Le gouvernement, à travers le ministère de l’Industrie et du Commerce, a engagé une étude dans le cadre de la réforme du secteur de la boulangerie.
Selon le conseil des ministres, cette réforme du secteur de la boulangerie fait suite à un diagnostic approfondi qui a mis en lumière plusieurs insuffisances affectant la chaîne de production du pain, un aliment de grande consommation dans le pays.
L’objectif de la réforme est de renforcer les instruments juridiques existants et d’élever les normes sanitaires, de qualité et de sécurité alimentaire dans le secteur. Elle prévoit également la modernisation des conditions de production et l’adoption de techniques innovantes, en vue d’améliorer la performance globale des acteurs de la filière.
À terme, l’étude aboutira à la mise à disposition de plusieurs outils essentiels, notamment :
- un guide technique pour l’installation d’une unité de boulangerie ;
- un guide des bonnes pratiques et des normes de production du pain ;
- un mécanisme participatif de détermination du prix du pain, en concertation avec les acteurs du secteur ;
- des instruments de détection et de mesure de substances prohibées dans la farine, la pâte ou le pain.
Par cette réforme, le ministère entend garantir aux consommateurs béninois un pain de meilleure qualité, tout en assurant une production conforme aux standards modernes.
Les résultats de l’étude viendront ainsi appuyer la professionnalisation du secteur et améliorer durablement les conditions de travail des boulangers.
